FELICES FIESTAS

EPOCA PARA REFLEXIONAR

ENTRAMOS AL ULTIMO MES DEL AÑO, YA LOS DIAS SE ESTAN ACABANDO Y QUIERO PREGUNTARME ¿QUE HICE DE BUENO ESTE AÑO? YO MISMA ME PODRIA RESPONDER : ME ESFORCE EN LA ESCUELA, SAQUE LAS MEJORES CALIFICACIONES, GANE ALGUN CONCURSO... EN FIN PERO ESTO QUE DE BUENO TIENE... SOLO  DEJA BENEFICIOS A MI PERSONA... LO QUE DE VERDAD DEBERIA PREGUNTARME ES QUE HICE POR LOS DEMAS... PARA AYUDAR A LAS PERSONAS QUE ME RODEAN SIN PEDIR NADA A CAMBIO.

EL SER HUMANO ES EGOISTA POR NATURALEZA, ES CIERTO, QUE DEBEMOS ESFORZANOS CADA DIA PARA NO SER ARRASTRADOS POR LAS MASAS, Y LAS IDEAS COMUNES,  PERO, DE QUE MANERA PODEMOS CONTRIBUIR A NUESTRA COMUNIDAD, PODEMOS DONAR ALIMENTOS, ROPA, AL MENOS BUENOS DESEOS, PARA QUE TODAS LAS PERSONAS TENGAN UNAS FIESTAS AGRADABLES...

PONGAMOS UN GRANITO DE AZUCAR PARA ENDULZAR EL CORAZON DE LOS DEMAS, POCO A POCO LOS GRANITOS DE LOS DEMAS LLENARAN EL DE NOSOTROS...<3

PASTEL DE DULCE DE LECHE CON NUEZ MOLIDA

Este postre se fija en la memoria. Una tradición que ha pasado de generación en generación. Cuando le prepares este postre a tus hijos, amigos o enamorado, les estarás dando verdadero cariño con cada bocado.

Ingredientes

1 taza de azúcar
1 cucharada pequeña de sal
1 taza de harina self rising
8 huevos
1 cucharada de vainilla
2 latas de dulce de leche
1 taza de nuez molida
Preparación

Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Separar la yema de la claras de los 8 huevos.
Vaciar las claras en una mezcladora y mezclarlas a punto de nieve (merengue).

Mientras se mezclan ir vaciando lentamente la taza de azúcar. Agregar las yemas de dos en dos y seguir mezclando. Agregar la cucharada de vainilla.

Aparte cernir la taza de harina. Mezclar la harina lentamente con el merengue. Agregar la sal.

Colocar un poco de aceite en una bandeja de hornear de 5 pulgadas de hondo. Vaciar la mezcla en la bandeja y meterlo al horno precalentado.

Hornear durante 35 minutos a 350 grados

Una vez horneado, dejar dejar enfriar el bizcocho. Rebanar por la mitad. Agregar el dulce de leche con una espátula, después sellar con nuez molida la primera capa. Tapar y repetir.

Cubrir el bizcocho en su totalidad con dulce de leche, con opción de regar nueces sobre la superficie. Desde tener uso de razón he disfrutado de este bizcocho que aunque un poco empalagoso es exquisito

PROVECHO...<3

TORTILLITAS MEXICANAS DULCES

YA ENTRAMOS A DICIEMBRE, ESTA EPOCA QUE MUCHOS ESPERAN CON ANSIA, POR DIFERENTES RAZONES, ESTA RECETAR SABE PARECIDO A LOS BUEÑUELOS,,, PERO LA DIFERENCIA ES QUE CAN RELLENOS DE ALGO ESPECIAL... VAMOS A VER QUE ES... LOS INVITO A QUE TRATEN DE PREPARARLA...

Ingredientes

Tortillas
12 Tortillas de harina de trigo
300 cc de Aceite para freír
200 g de Azúcar
2 cdas de Canela en polvo

Salsa
500 g de Panela
1 Astillas de canela/Canela en rama

Relleno
300 g de Arequipe/Dulce de leche
50 cc de Tequila
250 cc de Nata
70 g de Azúcar
1 cdita de Esencia de vainilla
300 g de Mango
Procedimiento:

Tortillas

Corta con cortante redondo las tortillas.

Fríe en aceite caliente.

Voltéalas y retíralas cuando estén bien doradas.


Mezcla el azúcar con la canela en polvo y reboza las tortillas aún calientes.

Deja enfriar.
Salsa

Coloca en una sartén con un poco de agua la panela y las astillas de canela para dar sabor. Lleva al fuego y mezcla hasta obtener una consistencia melosa.
Relleno

Mezcla el arequipe con tequila.

Bate la nata con el azúcar a ¾ de punto. Aromatiza con esencia de vainilla y termina de batir hasta que esté bien firme. Coloca cada preparación en mangas con picos lisos.
Armado

Sobre una tortilla frita coloca la preparación de arequipe. Cubre con otra tortilla. Añade la preparación de nata, dispone cubos de mango en forma decorativa y cubre con otro disco de tortilla.

ESPERO LES HAYA GUSTADO... HASTA LA PROXIMA...<3

UTENSILIOS BASICOS PARA LA REPOSTERIA

TODO LO BASICO QUE NECESITAMOS PARA ENTRAR EN EL MUNDO DE LA REPOSTERIA :)

CUP CAKES QUE PARECEN MINI HELADOS

HOLA BUENOS DIAS... AYER ESTABA NAVEGANDO EN YOUTUBE COMO SIEMPRE MIRANDO VIDEOS DE RECETAS Y ENCONTRE ESTA QUE ES BASICAMENTE COMO DECORAR UN CUP CAKE PARA HACERLO PARECER UN MINI HELADO.... ESPERO Y LES GUSTE TANTO COMO A MI... HASTA LA PROXIMA...<3

MEDIDAS DE HIGIENE AL MANEJAR TUS ALIMENTOS

La Organización Mundial de la Salud estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios mas difundidos en el mundo de hoy. Aplicando prácticas adecuadas durante la manipulación de alimentos, reducirá considerablemente el riesgo que entrañan las enfermedades de origen alimentario.

Cuidados que el manipulador de alimentos debe tener en cuenta:


El lavado de manos se realizará:

Antes de comenzar a trabajar y cada vez que se interrumpe por algún motivo. Antes y después de manipular alimentos crudos y cocidos. Luego de manipular dinero. Luego de utilizar el pañuelo para toser, estornudar o limpiarse la nariz. Luego de manipular basura. Luego de hacer uso del baño. Si ha estado en contacto con animales o insectos. Si ha utilizado insecticidas, veneno, etc.

b) Las uñas deben estar siempre cortas y limpias para ello utilizar cepillo adecuado y jabón.

• Utilizar gorra, cofia o redecilla en la cabeza (imprescindible porque impide que eventuales suciedades del cabello puedan contaminar los alimentos) y guantes descartables en manos.
• Debe abstenerse de fumar, comer, probar los alimentos con el dedo y/o masticar chicle, durante la preparación de los alimentos.
• No estornudar ni toser sobre los alimentos, para ello cubrirse la boca con pañuelo o barbijo.

 ) SALUD

a) Evitar cocinar en los siguientes casos:

• Si presenta alguna lesión en las manos.
• Si presenta secreciones anormales por nariz, oídos, ojos.
• Si presenta náuseas, vómitos, diarrea, fiebre.

b) El manipulador de alimentos debe estar atento ante toxiinfecciones alimentarias de quienes convivan con él y tomar las precauciones necesarias para evitar contagio.

3) ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS

• Los alimentos que no necesitan frío se deben almacenar en lugares limpios, secos, ventilados y protegidos de la luz solar y la humedad, siendo estos quienes favorecen la reproducción de bacterias y hongos.
• Los alimentos que por sus características sean favorables al crecimiento bacteriano hay que conservarlos en régimen frío.
• Los alimentos deben colocarse en estanterías de fácil acceso a la limpieza, nunca en el suelo ni en contacto con las paredes.
• No sobrepasar la capacidad de almacenamiento de las instalaciones.
• No barrer en seco (en ninguna instalación donde se conserven y/o manipulen alimentos).
• Separar los alimentos crudos de los cocidos: si no se puede evitar que compartan el mismo estante, al menos, aislarlos con bolsas apropiadas o recipientes de plástico o vidrio.

4) PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

• Los utensilios utilizados para la preparación y servido de la comida deben estar siempre en perfecto estado de limpieza. Lavarlos con detergente correctamente diluido y agua caliente, procurando siempre que no queden restos de comida.
• Cocer los alimentos a temperatura suficiente (70°C) para asegurar que los microorganismos no se reproduzcan. Comprobar la temperatura de cocción.
• Evitar mantener los alimentos a temperaturas entre 10 y 60°C en las cuales se produce la multiplicación rápida y progresiva de los microorganismos.
• Evitar la contaminación cruzada (*) (contacto de alimentos crudos con cocidos mediante las manos del manipulador o la utilización de la misma superficie sin previa limpieza y/o utensilios de cocina).
• No cortar la cadena de frío de los alimentos (congelados, frizados, refrigerados).
• Controlar siempre fecha de vencimiento y estado general de envases y recipientes (latas, frascos, botellas, cajas, bolsas, etc.).
• Se deben utilizar guantes de látex ó Nitrilo con la certificación correspondiente emitida por las normas locales, solo el Nitrilo podrá tocar aceites y grasas mientras que el látex no podrá manipular dichos productos.
  

(*) Cómo evitar la contaminación cruzada:

• Limpiar con agua potable todas las superficies, después que hayan estado en contacto con los alimentos crudos y antes de utilizarlas con alimentos cocinados o que deben consumirse crudos (ej: frutas y verduras).
• De preferencia los elementos como tablas de picar deben ser diferentes para alimentos crudos y cocidos, si esto no es posible, lavarlos correctamente.
• Limpiar con abundante agua caliente y detergente los utensilios después de haberlos utilizado con alimentos crudos.
• Lavarse las manos después de manipular alimentos crudos aunque haya utilizado guantes.