FELICES FIESTAS

EPOCA PARA REFLEXIONAR

ENTRAMOS AL ULTIMO MES DEL AÑO, YA LOS DIAS SE ESTAN ACABANDO Y QUIERO PREGUNTARME ¿QUE HICE DE BUENO ESTE AÑO? YO MISMA ME PODRIA RESPONDER : ME ESFORCE EN LA ESCUELA, SAQUE LAS MEJORES CALIFICACIONES, GANE ALGUN CONCURSO... EN FIN PERO ESTO QUE DE BUENO TIENE... SOLO  DEJA BENEFICIOS A MI PERSONA... LO QUE DE VERDAD DEBERIA PREGUNTARME ES QUE HICE POR LOS DEMAS... PARA AYUDAR A LAS PERSONAS QUE ME RODEAN SIN PEDIR NADA A CAMBIO.

EL SER HUMANO ES EGOISTA POR NATURALEZA, ES CIERTO, QUE DEBEMOS ESFORZANOS CADA DIA PARA NO SER ARRASTRADOS POR LAS MASAS, Y LAS IDEAS COMUNES,  PERO, DE QUE MANERA PODEMOS CONTRIBUIR A NUESTRA COMUNIDAD, PODEMOS DONAR ALIMENTOS, ROPA, AL MENOS BUENOS DESEOS, PARA QUE TODAS LAS PERSONAS TENGAN UNAS FIESTAS AGRADABLES...

PONGAMOS UN GRANITO DE AZUCAR PARA ENDULZAR EL CORAZON DE LOS DEMAS, POCO A POCO LOS GRANITOS DE LOS DEMAS LLENARAN EL DE NOSOTROS...<3

PASTEL DE DULCE DE LECHE CON NUEZ MOLIDA

Este postre se fija en la memoria. Una tradición que ha pasado de generación en generación. Cuando le prepares este postre a tus hijos, amigos o enamorado, les estarás dando verdadero cariño con cada bocado.

Ingredientes

1 taza de azúcar
1 cucharada pequeña de sal
1 taza de harina self rising
8 huevos
1 cucharada de vainilla
2 latas de dulce de leche
1 taza de nuez molida
Preparación

Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Separar la yema de la claras de los 8 huevos.
Vaciar las claras en una mezcladora y mezclarlas a punto de nieve (merengue).

Mientras se mezclan ir vaciando lentamente la taza de azúcar. Agregar las yemas de dos en dos y seguir mezclando. Agregar la cucharada de vainilla.

Aparte cernir la taza de harina. Mezclar la harina lentamente con el merengue. Agregar la sal.

Colocar un poco de aceite en una bandeja de hornear de 5 pulgadas de hondo. Vaciar la mezcla en la bandeja y meterlo al horno precalentado.

Hornear durante 35 minutos a 350 grados

Una vez horneado, dejar dejar enfriar el bizcocho. Rebanar por la mitad. Agregar el dulce de leche con una espátula, después sellar con nuez molida la primera capa. Tapar y repetir.

Cubrir el bizcocho en su totalidad con dulce de leche, con opción de regar nueces sobre la superficie. Desde tener uso de razón he disfrutado de este bizcocho que aunque un poco empalagoso es exquisito

PROVECHO...<3

TORTILLITAS MEXICANAS DULCES

YA ENTRAMOS A DICIEMBRE, ESTA EPOCA QUE MUCHOS ESPERAN CON ANSIA, POR DIFERENTES RAZONES, ESTA RECETAR SABE PARECIDO A LOS BUEÑUELOS,,, PERO LA DIFERENCIA ES QUE CAN RELLENOS DE ALGO ESPECIAL... VAMOS A VER QUE ES... LOS INVITO A QUE TRATEN DE PREPARARLA...

Ingredientes

Tortillas
12 Tortillas de harina de trigo
300 cc de Aceite para freír
200 g de Azúcar
2 cdas de Canela en polvo

Salsa
500 g de Panela
1 Astillas de canela/Canela en rama

Relleno
300 g de Arequipe/Dulce de leche
50 cc de Tequila
250 cc de Nata
70 g de Azúcar
1 cdita de Esencia de vainilla
300 g de Mango
Procedimiento:

Tortillas

Corta con cortante redondo las tortillas.

Fríe en aceite caliente.

Voltéalas y retíralas cuando estén bien doradas.


Mezcla el azúcar con la canela en polvo y reboza las tortillas aún calientes.

Deja enfriar.
Salsa

Coloca en una sartén con un poco de agua la panela y las astillas de canela para dar sabor. Lleva al fuego y mezcla hasta obtener una consistencia melosa.
Relleno

Mezcla el arequipe con tequila.

Bate la nata con el azúcar a ¾ de punto. Aromatiza con esencia de vainilla y termina de batir hasta que esté bien firme. Coloca cada preparación en mangas con picos lisos.
Armado

Sobre una tortilla frita coloca la preparación de arequipe. Cubre con otra tortilla. Añade la preparación de nata, dispone cubos de mango en forma decorativa y cubre con otro disco de tortilla.

ESPERO LES HAYA GUSTADO... HASTA LA PROXIMA...<3

UTENSILIOS BASICOS PARA LA REPOSTERIA

TODO LO BASICO QUE NECESITAMOS PARA ENTRAR EN EL MUNDO DE LA REPOSTERIA :)

CUP CAKES QUE PARECEN MINI HELADOS

HOLA BUENOS DIAS... AYER ESTABA NAVEGANDO EN YOUTUBE COMO SIEMPRE MIRANDO VIDEOS DE RECETAS Y ENCONTRE ESTA QUE ES BASICAMENTE COMO DECORAR UN CUP CAKE PARA HACERLO PARECER UN MINI HELADO.... ESPERO Y LES GUSTE TANTO COMO A MI... HASTA LA PROXIMA...<3

MEDIDAS DE HIGIENE AL MANEJAR TUS ALIMENTOS

La Organización Mundial de la Salud estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios mas difundidos en el mundo de hoy. Aplicando prácticas adecuadas durante la manipulación de alimentos, reducirá considerablemente el riesgo que entrañan las enfermedades de origen alimentario.

Cuidados que el manipulador de alimentos debe tener en cuenta:


El lavado de manos se realizará:

Antes de comenzar a trabajar y cada vez que se interrumpe por algún motivo. Antes y después de manipular alimentos crudos y cocidos. Luego de manipular dinero. Luego de utilizar el pañuelo para toser, estornudar o limpiarse la nariz. Luego de manipular basura. Luego de hacer uso del baño. Si ha estado en contacto con animales o insectos. Si ha utilizado insecticidas, veneno, etc.

b) Las uñas deben estar siempre cortas y limpias para ello utilizar cepillo adecuado y jabón.

• Utilizar gorra, cofia o redecilla en la cabeza (imprescindible porque impide que eventuales suciedades del cabello puedan contaminar los alimentos) y guantes descartables en manos.
• Debe abstenerse de fumar, comer, probar los alimentos con el dedo y/o masticar chicle, durante la preparación de los alimentos.
• No estornudar ni toser sobre los alimentos, para ello cubrirse la boca con pañuelo o barbijo.

 ) SALUD

a) Evitar cocinar en los siguientes casos:

• Si presenta alguna lesión en las manos.
• Si presenta secreciones anormales por nariz, oídos, ojos.
• Si presenta náuseas, vómitos, diarrea, fiebre.

b) El manipulador de alimentos debe estar atento ante toxiinfecciones alimentarias de quienes convivan con él y tomar las precauciones necesarias para evitar contagio.

3) ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS

• Los alimentos que no necesitan frío se deben almacenar en lugares limpios, secos, ventilados y protegidos de la luz solar y la humedad, siendo estos quienes favorecen la reproducción de bacterias y hongos.
• Los alimentos que por sus características sean favorables al crecimiento bacteriano hay que conservarlos en régimen frío.
• Los alimentos deben colocarse en estanterías de fácil acceso a la limpieza, nunca en el suelo ni en contacto con las paredes.
• No sobrepasar la capacidad de almacenamiento de las instalaciones.
• No barrer en seco (en ninguna instalación donde se conserven y/o manipulen alimentos).
• Separar los alimentos crudos de los cocidos: si no se puede evitar que compartan el mismo estante, al menos, aislarlos con bolsas apropiadas o recipientes de plástico o vidrio.

4) PREPARACIÓN DE ALIMENTOS

• Los utensilios utilizados para la preparación y servido de la comida deben estar siempre en perfecto estado de limpieza. Lavarlos con detergente correctamente diluido y agua caliente, procurando siempre que no queden restos de comida.
• Cocer los alimentos a temperatura suficiente (70°C) para asegurar que los microorganismos no se reproduzcan. Comprobar la temperatura de cocción.
• Evitar mantener los alimentos a temperaturas entre 10 y 60°C en las cuales se produce la multiplicación rápida y progresiva de los microorganismos.
• Evitar la contaminación cruzada (*) (contacto de alimentos crudos con cocidos mediante las manos del manipulador o la utilización de la misma superficie sin previa limpieza y/o utensilios de cocina).
• No cortar la cadena de frío de los alimentos (congelados, frizados, refrigerados).
• Controlar siempre fecha de vencimiento y estado general de envases y recipientes (latas, frascos, botellas, cajas, bolsas, etc.).
• Se deben utilizar guantes de látex ó Nitrilo con la certificación correspondiente emitida por las normas locales, solo el Nitrilo podrá tocar aceites y grasas mientras que el látex no podrá manipular dichos productos.
  

(*) Cómo evitar la contaminación cruzada:

• Limpiar con agua potable todas las superficies, después que hayan estado en contacto con los alimentos crudos y antes de utilizarlas con alimentos cocinados o que deben consumirse crudos (ej: frutas y verduras).
• De preferencia los elementos como tablas de picar deben ser diferentes para alimentos crudos y cocidos, si esto no es posible, lavarlos correctamente.
• Limpiar con abundante agua caliente y detergente los utensilios después de haberlos utilizado con alimentos crudos.
• Lavarse las manos después de manipular alimentos crudos aunque haya utilizado guantes.

CHOCOLATE

LES DEJO UNA DE MIS CANCIONES FAVORITAS, SU NOMBRE EL "CHOCOLATE" DE JESSE & JOY... ES UN POCO DE AMOR DULCE...

Tú endulzas mi canción 

Le das un buen sabor, a cada situación 

Siempre Tú 

¿Quién podría ser mejor? 

Contigo sale el sol 

Sazonas mi interior, siempre 

Se derrite el corazón 

Tan sólo con una mirada 

Son tus besos, es tu voz que tienen mi alma enagenada 

Nuestro amor sabe a chocolate 

Un corazón de bombón que late 

Nuestro amor sabe a chocolate 

Oh oh oh oh oh 

Uuh uh uh uh uh 

uuh uh uh uh uh 

Tú, tú mi inpiración 

Receta de pasión 

Amor sin condición, siempre 

Se derrite el corazón 

Tan sólo con una mirada 

Son tus besos, es tu voz que tienen mi alma enagenada 

Nuestro amor sabe a chocolate 

Un corazón de bombón que late 

Nuestro amor sabe a chocolate 

Oh oh oh oh oh 

Quien no ha probado y no mas 

Verás que te hace volar 

El cielo en tu paladar 

Así me quiero quedar 

Quien no ha probado y no mas 

Verás que te hace volar 

El cielo en tu paladar 

Así me quiero quedar, Contigo 

Nuestro amor sabe a chocolate 

Un corazón de bombón que late 

Nuestro amor sabe a chocolate 

Oh oh oh oh oh

.....<3

PASTELES DE BODA

LAS MAS HERMOSAS CREACIONES, PARA EL MOMENTO QUE TODA MUJER HA ESPERADO TODA SU VIDA... ¿CUAL ES TU FAVORITO?...

 "Todo ese amor que él te dio, te seguirá por siempre."frase tomada del libro Pd. Te amo de Cecelia Ahern.


(...)"Querida Holly, no tengo mucho tiempo, no me refiero literalmente, estás afuera comprando helados y regresarás a casa pronto. Pero presiento que esta es la última carta, porque solo hay una cosa más que decirte. No se trata de ir a un país o que compres una lámpara, tú puedes cuidarte sin ayuda mía. Es decirte lo mucho que me mueves. Cómo me has cambiado. Me hiciste un hombre al amarme, Holly. Y por eso me siento tremendamente agradecido. Literalmente. Si puedes prometerme algo, prométeme que cuando estés triste o insegura o pierdas por completo la fe, que tratarás de verte a ti misma con mis ojos. Gracias por el honor de ser mi esposa. Soy un hombre sin arrepentimientos. Tengo suerte que seas mía. Tú haces mi vida, Holly, pero solo soy un capítulo en la tuya. Habrá más. Lo prometo. Aquí viene el grande. No tengas miedo de enamorarte de nuevo. Ten cuidado con esa señal, no vaya a ser que termine. Posdata, siempre te amaré."(...) Fragmento Tomado del Libro Pd. Te amo de Cecelia Ahern.

No tengan miedo a enamorarse... al fin y al cabo en algun momento debe pasar... Buen Dia...<3

TOP SECRET DE LA REPOSTERIA

ALGUNOS SECRETOS QUE SON LA BASE DEL ÉXITO EN LA REPOSTERÍA

1.-Inspiración, estrategia clave.

2.- Paciencia, gran recurso.

3.- Todo nace de una idea.

4.-Ser meticuloso, táctica de éxito. 

5.- Innovar ante todo.

  DESEO TENGAN MUCHA SUERTE EN TODOS SUS PROYECTOS...  HASTA LA PROXIMA... QUE TENGAN UN BUEN DÍA... <3

CINCO REPOSTEROS MEXICANOS

MÉXICO TIENE GRANDES MENTES EN LA INDUSTRIA REPOSTERA, CON SUS CREACIONES HAN LOGRADO LLEGAR MUY ALTO, DESDE GRANDES PREMIOS INTERNACIONALES HASTA TENER SU PROPIO PROGRAMA DE TELEVISIÓN... MENCIONAREMOS UNOS CUANTOS DE ESTOS FAMOSOS CHEFS REPOSTEROS ORGULLOSAMENTE MEXICANOS...

1.- Chef Paulina Abascal

2.-Chef Sonia Arias

3.-José Ramón Castillo

4.-María de los Ángeles Ramírez Degollado

5.- Chef Luis Robledo

CREO QUE ES SUEÑO DE VARIOS, ALGÚN DÍA PODER FIGURAR ENTRE ESTAS LISTAS, DEBEMOS SEGUIR LUCHANDO POR NUESTROS SUEÑOS... TODO EL POSIBLE SIEMPRE Y CUANDO TENGAMOS NUESTRAS METAS BIEN CLARAS...<3

CUP CAKE DE ROSAS

FACIL Y SENCILLA MANERA DE DECORAR TUS CUP CAKES PREFERIDOS, CON UN TOQUE DE BUEN GUSTO Y CLASE... <3

HISTORIA DE LA REPOSTERIA

UN POCO DE HISTORIA DE LA REPOSTERIA.
Antiguamente la palabra repostería significaba "despensa", era el lugar designado para el almacenamiento de las provisiones y en donde se elaboraban los dulces, pastas, fiambres y embutidos.

El repostero mayor de un palacio era la persona que estaba encargado de gobernar todo lo referente a las necesidades domésticas; después de cierto tiempo, el cargo era honorífico y lo ocupaba siempre una persona proveniente de una familia de gran estirpe.

Desde los inicios del siglo XVIII, la palabra repostería se refería al arte de confeccionar pasteles, postres, dulces, turrones, dulces secos, helados y bebidas licorosas.

En 1563 se definen tres platos al hablar de una comida: las entradas, la carne o pescado y el postre.

El postre es: "el postrer plato de una comida compuesto de frutas, pasteles, confituras y queso” (Brillant Savarin)

Postre: plato dulce que se toma al final de la comida; cuando se habla de postres se entiende alguna preparación dulce, bien sean cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, pero también engloba el queso.

La repostería está considerada como un arte delicado por la inmensa variedad que se usa en su confección y por las diferentes presentaciones que puede tener un postre o pastel.

Dentro de la repostería el elemnto principal es: el azúcar; y otros en gran escala como: huevos, leche, harina, mantequilla, frutas, chocolate, esencias y licores.

TOMADO DE LA PAGINA (http://reposteria2-uaem.blogspot.mx/2007/04/historia-de-la-repostera.html)
 HASTA LA PROXIMA... BUEN DIA ...<3

TARTA DE CHOCOLATE Y GALLETAS

BUSCANDO EN INTERNET ME TOPE CON ESTA PAGINA (http://www.dulcespostres.com/) MUY BUENA DONDE HAY MUCHAS RECETAS DE POSTRES Y ESTA ME FASCINO... ESPERO QUE A USTEDES TAMBIEN LES GUSTE... :) PROVECHO...<3

INGREDIENTES:

Para la base de galletas: 2 paquetes de galletas cuadradas (200 gr) hemos usado galletas rectangulares de mercadona, cada paquete trae una cantidad de 33 galletas, con lo cual necesitaremos unas 66 galletas para la elaboración de nuestra tarta.

250 ml de leche ( un vaso)

1 tableta de chocolate postres Nesstlé ( también podemos utilizar una tableta de postres de marca blanca)

1 sobre de natillas Potax  (Para elaborar estas natillas emplearemos 300 ml de leche lo que equivale a vaso y medio aproximadamente, para asegurarnos que las natillas espesan de manera exitosa y que no nos sobra nada)

2 huevos

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas soperas de mantequilla

Un vasito tipo chupito de licor sin alcohol, de fresa, de mora o el que mas nos guste.

Como elaborar la tarta de chocolate y galletas

Utilizaremos un recipiente de forma rectangular o cuadrada para contener la tarta.
Para el relleno entre capas de galleta:

Comenzaremos fundiendo la tableta de chocolate: Una vez troceado el chocolate lo fundiremos al baño María a fuego lento, remover con las varillas hasta que este completamente fundido. También podemos fundirlo en el microondas, troceado en porciones pequeñas y con especial cuidado de que no se nos queme. Dejaremos el chocolate una vez fundido para que se temple y reservaremos hasta su uso.

Haremos las natillas, te explicamos como hacer unas natillas en esta receta:  Receta de natillas caseras

Añadimos a las natillas el chocolate fundido que teníamos apartado junto a la mantequilla, hasta que este completamente mezclado.

Separaremos las claras de las yemas, las yemas las incorporaremos a la masa del chocolate con las natillas, removiendo bien la mezcla.

Con las claras, batiremos bien hasta llegar al punto de nieve y lo añadimos a la mezcla, remover muy bien hasta crear una crema homogénea. Esta crema la reservamos para ponerla entre capa y capa de galletas.

Bañado de galletas para una tarta más jugosa:

En un recipiente hondo (10cm) puede ser un bol, ponemos los 250 ml de leche, el licor de mora (en este caso) y las dos cucharadas de azúcar. En esta mezcla mojaremos ligeramente las galletas una a una e iremos colocando las galletas empapadas en el molde creando una capa. Hay que tener cuidado de que no se empapen demasiado las galletas por que pueden deshacerse.

Montado de la tarta de chocolate y galletas:

Una vez que tenemos una capa de galletas como base, bañaremos esta capa con la crema de chocolate y natillas hasta cubrirla completamente. Colocaremos una segunda capa de galletas sobre la crema de chocolate y natillas y repetiremos todo el proceso hasta hacer la tarta del tamaño que deseemos.

Posteriormente adornaremos la tarta como más nos guste.

ESPERO QUE LES GUSTE ESTA RECETA, QUE NO ES MIA, PERO ME GUSTO COMPARTIRLA CON USTEDES, VISITEN LA PAGINA (http://www.dulcespostres.com) Y ENCONTRARAN MUCHAS RECETAS MAS ... HASTA LA PRÓXIMA...<3

RECETA DE LA FELICIDAD

ANTES DE COMENZAR CON LAS RECETAS Y LAS IMÁGENES ME GUSTARÍA COMPARTIR CON USTEDES LA RECETA DE LA FELICIDAD. TRATEMOS DE VIVIR LA VIDA SIEMPRE AL MÁXIMO Y CON AMOR LLEGAREMOS MUY LEJOS...

*INGREDIENTES:
- 1/2 kg de recuerdos infantiles
-2 tazas de sonrisas
-1 kg de esperanzas
-1/2 kg de ternuras
-5 latas de cariño
-40 paquetes de alegría
-1 pizca de locura
-8 tazas de AMOR
-2 kg de paciencia

*MODO DE PREPARACIÓN:
Limpia los recuerdos, quitando les las partes que estén echadas a perder o que no sirvan. Agrégale una a una las sonrisas, hasta formar una pasta suave y dulce.
Ahora añade las esperanzas y permite que repose, hasta que doble el tamaño.
lava con agua cada uno de los paquetes de alegría, pártelos en pequeños pedacitos y mezclalos con todo el cariño que puedas.
aparte, incorpora la paciencia, la pizca de locura y la ternura cernida. divide en porciones iguales todo el amor y cubrelo con la mezcla anterior.
Hornea durante toda tu vida en el horno de tu corazon disfrutala siempre con tu familia y seres queridos...

ACONSEJO SIEMPRE TENER PRIMERO A TU FAMILIA ANTES QUE A CUALQUIER COSA POR QUE NUNCA SABES CUANDO YA NO ESTARAN... <3
BUEN DIA... :)

BIENVENIDOS A DANY DOLCE AMORE

MI NOMBRE ES DANY,  LOS INVITO A QUE DEN UN VISTAZO A ESTE PEDACITO DE ALGO DULCE DONDE ENCONTRARAN COSAS INTERESANTES TODAS RELACIONADAS CON LA REPOSTERIA
... GRACIAS POR SU VISITA... VUELVAN  PRONTO...<3